国庆节前，紫玉酒店公司嘉峪关宾馆在大门口空地上矗立起了一个直径8米的“玉兔奔月”灯光仿真月球，吸引了市民的眼球。10月1日清晨6点，嘉峪关宾馆旗杆上换上了一面崭新的国旗，配合院内外提前布置好的彩旗、彩灯、灯笼，营造了浓厚的节日氛围。与此同时，该公司全体员工蓄势待发，利用“双节”时机全力做好经营和服务工作。

接受节日考验

10月1日，汇力公寓毛家饭店婚宴加散客总共有60余桌。“越是忙碌越要把好菜品质量关。”节日期间的后堂紧张忙碌，不时有传菜员来催促：“铁板粉丝包菜好了没？”“怀仁堂起菜！”“今天不算散客接待，光婚宴近50桌，再忙也要把好菜品质量关，绝不能掉以轻心。”刘厨师一边笑着一边检查着案板上准备好的菜品。

“十一”晚上，在渝里火锅一楼、二楼灯火通明、人来人往，服务人员收餐具、擦台面、拖地，干得热火潮天。“今天从上午到晚上客饭预订比以往多，而且翻台率也高，大家一直忙到现在都没有下班。趁着‘双节’黄金周旅游高峰，能多接待几桌客人，再忙再累心里也美滋滋的。”该饭店餐饮部主管张世霞说。

在举国欢庆、阖家团圆的日子里，紫玉酒店公司汇力公寓全体员工放弃休假，坚守岗位，服务好每一位客人。据统计，“双节”期间汇力公寓接待人数10062人，实现营业收入94.24万元。

让职工吃上可口饭

“双节”期间，紫玉酒店公司进一步加强配餐精细化管理，提升职工配餐质量。

“食谱还需要再改善，不仅‘十一’当天的饭菜要准备‘双荤一素’，既然是‘双节’，就再加一天。”配餐分公司食品加工配送服务部经理王莹一边喃喃地说，一边在菜谱上又增添了红烧肉、红烧狮子头、黄焖鸡等职工喜爱的菜品。

营养可口的饭菜离不开食品安全保驾护航。“双节”期间，配餐服务分公司用责任守护食品安全，对原材料采购源头、加工环节进行严格把控，使食材的采购、清洗、分切、烹饪、储存、卫生、配送等环节都做到无缝对接、全流程精细化管理,做到“源头可追溯、流向可跟踪、责任可追究”。同时，该公司从配餐记录、食品留样、原料采购储存、台账登记到从业人员健康体检、装配大厅温度控制方面全面加强管理，要求员工严格执行质量规范标准，加强管理人员现场督导。

配餐分公司还专设72小时各类菜品留存制度，每日对每餐次的食品进行留样，留样食品由专人负责，专柜冷藏保存72小时以上，并做好留样记录。管理人员对食品留样进行重点管理，确保其符合相关要求。同时，认真落实集中配餐查验、食品安全自查、培训考核等制度，组织开展食品安全隐患排查，做好配餐车、配餐箱、配餐盒的消毒工作。

优质服务受人赞

嘉峪关宾馆、酒钢宾馆现有客房总数超过500间，“双节”迎来了住宿接待高峰，尤其是10月2日—5日客房平均入住率高达95%以上，这是对酒店经营和服务能力的一次“大考”。

假期刚开始，一波波客流从四面八方涌来，总服务台热情接待。服务人员在打扫房间时看到床头柜子上的感冒药便会为客人默默准备好姜茶，同时为早上离店和夜间入住的宾客赠送加温的矿泉水……

“没想到酒店服务那么好！前台人员热情周到，房间里有赠送的小面点。离开的时候还收到了酒店特意准备的小礼物。”“双节”期间，宾馆以温馨舒适的环境和周到细致的服务，赢得了顾客的好评。

为持续提升宾客满意度，酒店管理人员和服务人员用尽了心思、想尽了办法，除硬件方面的不断升级改造外，宾馆在服务品质、人性化服务等软件管理方面更是下足了功夫，经营业绩持续向好。目前，嘉峪关宾馆网络好评积分在全市宾馆中遥遥领先。