一直以来，集团公司以“企业有价值、员工有尊严”为使命，紧盯职工群众急难愁盼问题，深入开展“我为群众办实事”实践活动，全力解决职工群众最关心最直接最现实的问题。

今年7月，集团公司又一惠民平台——酒钢职工食堂正式投运，让厂区职工在“家门口”就能吃上放心、可口的饭菜。

环境优美、窗明几净、桌椅整齐……近日，记者走进位于宏兴股份公司炼轧厂附近的酒钢职工食堂，“零距离”感受集团公司为职工精心打造的这道“民生餐”。

方便快捷花样多·职工吃得舒心

临近中午，厨师们挥动手中的锅铲，卖力翻炒，食堂内香气四溢。

梁小军是炼轧厂一高线作业区的一名倒班职工，下班到食堂吃顿美食，是他的快乐源泉。

“这里的饭菜价格实惠、味道也不错。瞧，这大片牛肉和各种新鲜蔬菜，在外面的砂锅店很难见到。”当天，他买了一份牛肉砂锅，边吃边说：“以前，我们的配餐都是统一配送，因配送时间长，等拿到饭菜时无论温度还是味道都已经大打折扣。职工们在一起聊天时常说，要是有个食堂就好了。没想到，如今梦想成真了。”

食安得以身安，身安方能心安。了解职工需求后，集团公司结合“我为群众办实事”实践活动，聚焦职工“吃饭”问题，充分调研、积极行动，解决了部分职工就餐问题。

紫玉酒店配餐服务公司副总经理徐兰州说：“酒钢职工食堂解决了周边单位约2500名职工的就餐问题，内部能容纳600人同时就餐，且菜品种类丰富，职工能想到的家常便饭这里几乎都有。尤其在炒菜档口，每天都推出近30个菜品，实现了荤素搭配、营养均衡。”

谈话间，记者看到梁小军吃完饭准备离开，手里还拎着一份，难道他又买了一份打算下午吃？“这是同事点的外卖，我帮他带上。”他说。

记者了解到，今年7月，酒钢职工食堂联手银行打造智慧易通点餐APP，既能缩短职工用餐等候时间，还能让大家吃到心仪的饭菜。

徐兰州点开APP边演示边介绍：“炼轧厂是点餐APP试点单位。通过一段时间试行，职工非常满意。下一步，我们将与其他单位进行对接，积极推广点餐APP，让更多职工在更短时间吃上满意的饭菜。”

中午十二点半，食堂面点面食、小炒快餐、清真面食、特色小吃等不同档口人头攒动。小碗菜、炸酱面、麻辣烫……大家在欢声笑语中享受着午餐时光。此外，食堂内还有超市、生鲜体验店等购物区，满足了职工一站式用餐需求。

“选择的余地非常大，最主要的是口味棒、价格实惠。”“我家离单位远，中午下班时间来回跑很紧张，如今到食堂吃饭，时间充裕，上班都觉得更精神了。”……提起酒钢职工食堂，职工们赞不绝口。

不仅要让职工“吃饱”，更要“吃好”，是食堂建设的初衷。食堂投运以来，工作人员积极走访，开展满意度调查，针对职工提出的需求，逐步逐项进行完善，着力打造有保障、有特色、有温度的优质食堂。

下一步，食堂将在菜品口味和特色上下功夫，根据季节变化推出一些别具特色的菜品，例如在秋冬季推出养生锅仔、羊肉汤等菜品，给职工带来不一样的美食体验。

潜心研学提技能·职工吃得开心

以食尚品、以食增色、以食传情。酒钢职工食堂开业以来，不仅在方便职工就餐上想办法，还在厨师团队建设和设备投入上下功夫。

挑选食材、检查配菜……每天早上7点，酒钢职工食堂工作人员早已忙碌了起来。

吴翔宇在厨师岗位工作25年，作为后厨团队的“领头雁”，他不仅要做好菜，还要用心带领团队烹制好“暖心餐”：“以前在酒钢宾馆和嘉峪关宾馆当厨师，光做好自己的菜就行了。现在身为厨师长，我不仅要关注配菜是否新鲜、用料是否得当等，还要带好团队，需要更加用心。”

作为一线职工的能量“加油站”，酒钢职工食堂如何充分发挥后勤团队力量，让职工吃好喝好，以更充沛的精力和饱满的热情投入工作？吴翔宇把打造优秀厨师团队作为关键工作来抓：“我们定期开展厨师业务培训、技术交流比武，在刀工、火候、食材搭配上力争做到精益求精，让美食兼顾好看、好吃、营养、绿色。”

好的厨艺需要扎实的基本功，需要日积月累的锤炼，更需要“用心”操作。酒钢职工食堂一名厨师说：“厨师长对菜品的要求非常严格，每一道菜出锅他都要检查，确保没问题才上桌。”

吴翔宇说：“我们每天要推出30个菜品，但是厨师只有3名，意味着每人每天要做10个菜，人员非常紧张。这要求我们更要不断提升技能水平，用心做好每一道菜，让职工满意。”

除了努力提升厨师技能水平，酒钢职工食堂在还在智慧厨房建设上下功夫。

徐兰州带领记者来到智能拉面机前，说：“这台智能拉面机能实现3秒钟和面、5秒钟出面，是集团公司投资8万元引进的，可根据用餐人员需求，自动设置出面数量，不仅有效杜绝了食品浪费，还缩短了职工用餐等待时间。”

除此之外，智能炒饭机、智能煎炸机、智能收银台等设备的投运，均为缩短职工就餐等候时间发挥了积极作用。

加强管控保安全·职工吃得安心

民以食为天，食以安为先。让一线职工吃得放心、吃得安心，是紫玉酒店公司的服务宗旨。为做好这一“民生工程”，酒钢职工食堂加强各环节管控，为职工提供“看得见”“摸得着”的食品安全保障。

晚上8点，食堂送走了最后一波用餐职工，工作人员也陆续清理完各区域卫生准备下班，但有一个身影依然忙忙碌碌。

作为酒钢职工食堂负责人，徐兰州每天下班后都要将桌面、地面、灶台、餐具等部位统统检查一遍，确保没问题才离开。“食品安全关乎民生，不能有丝毫麻痹大意，否则就可能引发食品安全问题。”

记者了解到，8月6日，嘉峪关市出现新冠肺炎病毒无症状感染者，徐兰州接到上级主管部门通知：酒钢职工食堂暂停营业。

接到通知后，徐兰州他们连忙赶往食堂，将已拆封的调料、米、面等向中央厨房转移：“这些食品只要一拆封就得及时用掉，不然就会变质。”

已拆封的食品得到转移，但一锅牛肉汤成为摆在大家面前的新难题。“这锅牛肉汤本来要在第二天早上用掉，但被告知暂停营业，这锅汤该何去何从，让我们犯了难。”徐兰州说。

“当时，我们建议每天将牛肉汤加热一次，以此进行保存。可徐总觉得这样存在安全风险，最终决定将那锅汤倒掉。”酒钢职工食堂厨师牟文平说。

倒掉汤汁虽给职工食堂带来了一些损失，但此举却守住了食品安全和职工的身体健康。

职工食堂成立以来，紫玉酒店公司始终把食品安全放在首位，把好食材采购关、加工关、储存关。同时，工作人员做好常态化疫情防控工作，按要求做好防护，每三天进行一次核酸检测，每天对食堂内外及用品用具进行全面彻底消毒杀菌。

紫玉酒店供应链分公司总经理李晓华说：“针对蔬菜、肉类，我们要求供应者提供相应的检验合格证并盖有送货单位公章才可进入食堂。同时，严格把控原材料运输过程，采用一站式、点对点运输，避免原材料在运输过程中与外界接触，有效保障了食品安全，让职工吃得更加放心。”

“酒钢职工食堂是‘我为群众办实事’实践活动的项目之一，是集团公司践行全心全意依靠职工办企业方针的民生项目。”集团公司工会副主席单润娜说：“一直以来，集团公司高度重视职工就餐问题，打造中央厨房，开展职工配餐监督等工作，在提高职工配餐品质的同时，提升了职工的幸福感和归属感。”

将职工所需放在心上、落实在行动中，以先进的硬件设施、过硬的技术水平、严格的精细管理为广大职工打造出的“暖心食堂”，酒钢不仅为舌尖上的美味做足了安全保障，也为职工全身心投入工作提供了十足的后勤保障。今后，集团公司将继续办好职工牵肠挂肚的民生实事，打造更多惠民平台，让职工获得感更足、幸福感更持续、安全感更有保障。