本报讯（记者 杜娟娥）连日来，紫玉酒店公司积极响应集团公司号召，全面落实落细疫情防控各项措施，加快推进中央厨房复工，全力以赴做好配餐保供工作，为广大干部职工抗疫保产做好后勤保障。目前，该公司中央厨房加工配送业务已全面恢复，日配餐量由原来的每日1.5万余份增加至6万余份，有效满足了酒钢各厂矿职工所需。

为积极应对疫情防控给配餐带来的严峻挑战，紫玉酒店公司坚持人民至上、生命至上，始终绷紧疫情防控这根弦，以对职工身体健康和生命安全高度负责的态度严格规范管理，坚决把疫情防控各项措施落到实处。为保障职工配餐，该公司干部职工实行集中管控，管理人员靠前指挥，职工齐心协力连续奋战，努力做好中央厨房恢复后人员安全把控以及食品加工、配送过程把控，为满足驻厂职工一日三餐、提升生产战斗力作出积极努力。

在人员管控方面，该公司在落实原有规章制度的基础上，从严落实疫情防控政策，加强人员闭环管理：对嘉峪关宾馆、酒钢宾馆院内集中管理的255人继续实行集中管理，院内人员只出不进，每日开展核酸检测，安排单人单食；根据业务将涉及配餐的中央厨房工作人员及配送司机作为一个闭环管控群体，将食材消杀、验收和转送人员作为一个管控群体，将剩余宾馆人员作为一个管控群体，按规定路线进行场所管理，尤其是中央厨房人员严格执行“两点一线”，严禁与其他人员接触，确保人员安全和配餐安全。

在物资储备方面，该公司根据疫情防控形势变化和职工返岗情况，提前筹划加大方便面、八宝粥等方便食品以及米面油等储存量，确保物资储备充足。同时，努力完善各项疫情防控措施，对中央厨房及周边区域、装配区域、配送车辆及周转用具进行严格清洁消毒，对现有配送车及司机严格办理出入审批手续，按照既定路线进行配送。此外，实行全过程无接触配送，人员将货物卸放至指定区域后迅速离场，不得在区域内逗留。通过人员、车辆、区域等人、物、场所的严格管控，该公司有效避免了原料供应、配餐制作、运送流程中可能出现的一切食品安全问题。

为及时有效应对疫情管控期间职工配餐问题，紫玉酒店公司制定了中央厨房复工工作方案，启动了疫情防控应急处置预案，加大管控力度。同时，为确保高峰期配餐快速及时送达，配餐管理人员及业务人员延长工作时间，进行配餐的盛菜、装盒、打包等工作，让职工吃上热乎饭菜。

此外，紫玉酒店公司还对防护物资发放、信息管控、人员教育等方面工作进行细化管理，进一步稳定生产经营秩序，保障职工配餐平稳进行。