在酒嘉地区，宏源紫轩酒业公司旗下雄关酒业公司峪泉坊白酒可谓家喻户晓。近年来，雄关酒业公司凭借精湛的酿酒技艺和卓越的产品品质先后获得长城食品安全科学技术奖、中国食品工业协会科学技术奖等全国性奖项。2021年，该公司更是凭借白酒产品“F9嘉筵”一举拿下“青酌奖”。该奖项评选是业内公认的最严苛、最专业的酒类产品评价活动。

近日，雄关酒业公司再次创新突破，发布峪泉坊福20、福30、臻藏酱香、67度雄关大漠、72度雄关天下5款白酒新品。发布会上，业内专家、资深经销商等与会嘉宾对产品进行品鉴，对其给予高度评价。

这些新品完美诠释了该公司对产品质量的严格把控和对传统酿酒工艺的执着坚守，也体现了该公司对市场趋势的敏锐洞察和对消费者需求的深刻理解。

近日，记者在该公司总经理师育滨的带领下，参观了这个历史悠久又充满活力的酒厂，“零距离”感受雄关酒业公司白酒的独特魅力。

雄关酒业公司始建于1985年，酒厂依“峪”而建，因“泉”得名，是嘉峪关市及酒钢集团依据城市发展规划，保护继承传统酿造工艺而成立的白酒生产企业，现已成为甘肃省重点工业企业。

走进雄关酒业公司院内，巨大的不锈钢粮仓格外耀眼夺目。在粮仓下，师育滨抓起一把谷物自豪地说：“一直以来，我们坚持选用河西走廊自产优质小麦及生长在海拔3500米以上的高原青稞等为原料，加上祁连山冰川融水，成为峪泉坊白酒口感醇厚、酒体纯净的基础。”

粮仓后方，是雄关酒业公司发酵车间。在这里，记者看到该公司自主研发的清浓兼香型白酒发酵窖池。据现场技术人员讲解，该窖池窖墙由两种材质拼接而成，上部分为吸水性较好的蚂蚁石衬砌结构，下部分采用人工老窖技术培养的窖泥结构，有助于酿造出清而不淡、浓而不烈的兼香型基酒。

2022年，该公司研发的峪泉坊兼香自酿白酒，就使用清浓兼香型白酒发酵窖池酿造的兼香型基酒。凭借绵顺、柔和、醇厚的口感，该酒一经上市就受到消费者的广泛好评，先后获得中国食品安全科学技术奖二等奖、中国食品工业协会科学技术奖三等奖等多项大奖。这款白酒的成功更坚定了雄关酒业坚持科技创新、不断突破自我的决心，为下一步新品研发奠定了坚实基础。

优质的基酒产出后会通过封闭管道输送到酒厂储酒车间。记者移步储酒车间，看到一派传统与现代交相辉映的景象，一边是古香古色的陶缸储罐，一边是高大光洁的不锈钢罐体。陶缸储罐整齐排列，每一个罐体上都清晰标记着基酒度数、存放时间等信息。

在陶缸材质营造的微氧环境下，基酒得到自然老熟，新产出的基酒将在陶缸储罐中保存3年以上才能进入下一道工序，使酒的口感更加醇厚。正是始终坚持保留这道传统陈化工序，峪泉坊白酒品质才能保持始终如一。

在储酒车间一角，一大片陶缸储罐被隔离带“保护”着，师育滨说：“这些基酒可是‘镇厂之宝’，储存时间全部都在10年以上，是67度雄关大漠、72度雄关天下两款高度白酒的基酒来源。”

这两款高度白酒是雄关酒业公司倾心打造的高端差异化产品，其基酒经10年以上陶缸储存，历经岁月沉淀、自然老熟，达到原粮原酒原味，口感浓郁醇厚，风格热辣猛烈，充分彰显了西北人的豪爽性格和地域文化，成为雄关酒业鲜明的品牌标签。

“雄关系列白酒定位高端，此次新发布的福20、福30白酒则更适合消费者的日常用酒需求。”跟随师育滨的脚步，记者来到二次蒸馏车间。这里放置着两座紫铜壶材质蒸馏设备，有一种西洋风格。他说：“用紫铜壶进行蒸馏，原本是白兰地酒的生产工艺，而我们通过借鉴和改进，将这一工艺应用到大部分产品生产中，可使酒体更干净、绵爽。峪泉坊福酒系列便是应用这一工艺的代表产品。”

二次紫铜壶式精馏工艺，利用铜作为酯化反应催化剂，使原酒中的醛类、脂类及丁酸、己酸等有害物质形成不溶性铜盐析出，让消费者饮酒后口不干、头不痛，减小饮酒对日常工作、生活的影响。

一直以来，峪泉坊福酒系列凭借“纯”这一特点满足了大多数消费者用酒需求，深受大家喜爱，而此次发布的福20、福30则是峪泉坊福酒的升级换代产品，在酒质、口感、包装等方面都进行优化改良，是雄关酒业为延续经典而推出的力作。

最后，我们来到灌装和包装工序区域，在这个车间，记者看到先进的自动化生产线和严格的质量控制流程，每一瓶白酒都要经过多道检测，确保品质无虞。在整个参观过程中，记者深刻感受到雄关酒业对产品质量的严格把控和对传统酿酒工艺的坚守。正是这种坚守与创新，让峪泉坊白酒在市场竞争中脱颖而出，赢得了消费者的广泛认可和赞誉。